レシピ

作り方

• 1.パウンド型にクッキングシートをセットする。
• 2.レモンの皮は「角皿」でおろし、小麦粉は振るっておく。
  ※ポイント：すべての材料は室温に戻しておく。
• 3.バターをハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる。
• 4.砂糖を加え、更にふんわりするまでよく混ぜる。
• 5.オーブンを180度に予熱開始する。
• 6.溶きほぐした卵を4～5回に分けて入れ、都度よく混ぜる。
  ※一気に入れるとバターと分離し、よく混ざらなくなります。
• 7.レモンの皮とレモン汁を入れよく混ぜる。
• 8.小麦粉を加えゴムベラで艶が出るまで混ぜる。
• 9.型に入れ、予熱したオーブンで35分焼く。
• 10.15分くらいして少し生地が膨らんできたら、包丁で真ん中にスッと切り込みを入れる。
  ※バンドケーキの特徴である切れ目がきれいに入ります。
  切り込みを入れなくても問題はありません。
• 11.焼きあがったらすぐに型から外して、網などの上で冷やす。
• 12.粉砂糖にレモン汁を混ぜ、冷めたケーキにかける。上から砕いたお好みのナッツをかけたら出来上がり。