スーパーハイカット
ステンレス製おろし金
酷使される業務用向けに、ボディーを頑丈に仕上げました。刃は昔からプロが使用してきた銅製のおろし金と同様に鋭く仕上げました。このおろし金でおろした食材は口当たりも良く、旨みが存分に引き出されます。一流料亭や旅館の厨房でも、高い評価を得ています。
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ステンレス製おろし金
洗いやすく、いつも清潔に保てるシンプルなデザイン。無駄をはぶき、持ち手をくぼませ、持ちやすくしたシンプルなデザインです。屈折部がないので、汚れがたまりません。
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厚板テンレス 大鬼おろし金
業務用の特大・大は大きな刃と厚板が特徴で、耐久性を兼ね備えたザクザクおろしです。
また、中・小は業界初の３枚刃により、スムーズにおろせるザクザクおろしです。どちらも細かすぎないシャキシャキと歯ごたえのある大根おろしが出来あがります。「昔、こんなおろし金があった」「こんなのが欲しい」というお客様の声にお答えしました。なつかしさを感じる素朴なおろし金です。
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ステンレス
わさびおろし「サメ吉」
“サメ吉”は、無数の小さな刃を鮫肌風にギザギザに配列する当社独自の技術で造っています。 淡いクリーム状に仕上がり、鼻にツーンとくる刺激と、独特な香りが広がり、わさび本来の美味しさを存分に引き出してくれます。わさび生産農家様からも、定評頂いております。 山芋、にんにく、生姜、ゆず等のきめ細かいおろしにも適しています。
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スーパーハイカット
銅製おろし金
味にこだわる一流料亭が使用、本物志向の一品。 鋭い目立てで繊維を壊さずにおろせるため素材の風味を際立たせます。酷使される業務用では、ボディーの頑丈さも重要なファクター。 本体をプレス一体成型により頑丈に補強し、鋭い刃が最大の特長です。 スーパーハイカット銅製おろし金は、食材の繊維と水分を分離させないため、大変口当たりの良い美味しいおろしに仕上がります。
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岩塩おろし金
岩塩をその場でおろせるハンディタイプ。おろしたてのコクのあるまろやかな味わいで食事の時間を「粋」に演出します。
今話題の「岩塩」専用のおろし金です。岩塩ブロックをすりおろす場合、素材によっては、錆びが出たりおろし金の刃が負けてしまう場合があります。そこで素材にはハイグレードステンレスを採用。錆びに強く、刃こぼれの心配もありません。また、目立はツボエ独自の技術による極細目で、引っかかりもなくサクサク軽快にすれます。持ちやすく、食卓ですりおろすのに最適なミニサイズです。
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立つ薬味おろし
食材の風味を引き立たせる、オリジナル万能薬味おろし金。職人こだわりの機能美は、様々な調理シーンに大活躍。 すりおろした食材が流れ出やすい絶妙なカーブライン。最大の特徴が「自立するおろし金」です。調理中、または食卓で「チョイ置き」ができ、非常に便利です。アイデア次第でいろいろな調理にご利用いただけます。
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